crozets-aux-champignons-légumes-verts-et-sauce-fauxmagère
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Ingrédients

Pour le faux parmesan ou fauxmage
30 g de noix de cajou
20 g de noix
30 g de levure de bière en paillettes
Pour le tofu mariné grillé
200 g de tofu fumé
200 g de tofu nature
2 cc d'origan séché
1 cc d'oignon séché
1 cc d'ail séché
1 cc de piment doux en poudre
1 cs d'huile d'olive
1 cc d'huile de coco
Pour les crozets à la sauce fauxmagère
70 g de fauxmage
250 g de crozets au sarrasin
200 g de champignons
1 blanc de poireau
1 brocoli
1 chou pak choï (environ 130 g)
1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
20 cl de crème d'avoine
3 verres d'eau
2 cs de maïzena
2 cc d'huile de coco
Sel
Poivre
Tofu grillé,crozets, champignons, légumes verts et sauce fauxmagère. Oui, oui FAUXMAGÈRE, ohh yeah ! 🧀

Etapes

1.Pour donner un peu de vie à notre tofu, le découper en gros dés puis les mettre dans un bol.
2.Dans ce bol, ajouter l'origan séché, l'oignon séché, l'ail séché, le piment doux en poudre, la sauce tamari ainsi que l'huile d'olive.
3.Laisser mariner les dés de tofu minimum 30 minutes au frais.
4.Pour les légumes, bien les rincer à l'eau froide puis émincer finement les champignons, le chou et le poireau.
5.Puis pour le brocoli, le détailler, petits bouquets par petits bouquets.
6.Réserver tout les légumes bien séparément.
7.Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les crozets, pendant 8 minutes. Après ce temps, les égoutter puis les rincer à l'eau froide.
8.Dans une poêle bien chaude, ajouter les dés de tofu et les faire griller 5 minutes sur chaque faces. Les dés de tofu sont prêts quand ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l’intérieur.
9.Dans un fait-tout, ajouter l'huile de coco ainsi que l'oignon nouveau et l'ail émincés.
10.Faire revenir la préparation pendant 5 minutes à feu moyen avant d'y ajouter les champignons.
11.Faire cuire 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer.
12.Ajouter ensuite les bouquets de brocoli ainsi que le poireau puis revenir, en remuant constamment, pendant 10 minutes.
13.Maintenant que nos légumes sont bien dorés, on va préparer notre sauce fauxmagère.
14.Dans un verre d'eau froide, diluer la maïzena puis ajouter le mélange aux légumes, puis y ajouter 2 verres d'eau supplémentaires.
15.Baisser le feu et laisser épaissir quelques minutes avant d'ajouter la crème d'avoine et 70 g de notre fauxmage. Le reste sera utilisé pour la décoration.
16.Mélanger tout en ajustant l'assaisonnement si besoin.
17.Notre sauce fauxmagère est prête, on va donc y ajouter les crozets et le chou pak choï, avant de laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires.
18.C'est prêt !

Servir une généreuse portion de crozets et légumes à la sauce faumagère accompagnée d’une belle poignée de tofu grillé. Et bien sûr, parsemer le plat de fauxmage. Bon appétit 😋

N’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep 🤗 !

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