Ingrédients

Pour la pâte à gnocchi
500 g de pomme de terre Bintje
150 g de farine
2 pincées de sel
1 oeuf
Pour la sauce
3 grosses poignées d'épinards
3 champignons blancs
20 cl de crème semi épaisse
1 petit verre d'eau
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive
Sel - Poivre
Parmesan
Comme au bistro 🍷

Etapes

1.Pour la pâte à gnocchi, faire cuire les pommes de terre à l'eau (25/30 min).
2.Eplucher, puis écraser les pommes de terre en purée.
3.Dans un saladier, laisser tiédir la purée.
4.Ajouter la farine, l'oeuf et le sel.
5.Mélanger, puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Ajouter de la farine si besoin.
6.Pour la confection des gnocchis, prendre un morceau de pâte, puis former un rouleau d'environ 1 cm de diamètre.
7.Couper des gnocchis, d'environ 2 cm de longueur, tout le long du rouleau.
8.Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
9.Réserver les gnocchis sur une plaque farinée.
10.Pour la sauce, verser 1 cs d'huile d'olive dans une grande poêle bien chaude, puis y ajouter les oignons et les gousses d'ail ciselées.
11.Faire revenir le tout 5 minutes.
12.Ajouter les champignons et les épinards ciselés.
13.Laisser cuire à feu moyen, pendant 10 minutes environ.
14.Ajouter la crème et l'eau. Saler et poivrer.
15.Laisser mijoter à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse et les épinards bien cuits.
16.Pour la cuisson des gnocchis, porter à ébullition une casserole d'eau. Saler l'eau.
17.Ajouter les gnocchis, et laisser cuire environ 3 minutes.
18.Les gnocchis sont prêts quand ils remontent à la surface de l'eau.
19.Egoutter les gnocchis puis les ajouter à la sauce aux épinards.
20.Parsemer de parmesan, rectifier l'assaisonnement si besoin, puis mélanger.
21.C'est prêt !

Je crois que la première fois que j’ai dégusté des gnocchis, c’était chez Del Arte. Les fameux Gnocchi Al Pollo ! Depuis ce jour, j’adore les gnocchis, mais j’en mange principalement qu’au restaurant.

Donc aujourd’hui, d’autant plus que les restaurants sont toujours fermés. Je vous partage ma recette de gnocchi à la sauce crémeuse aux épinards et aux champignons, façon bistro.

Vous me direz que Deliveroo et Uber Eats existent, oui haha, mais ce n’est pas la même chose. Je préfère déguster mes gnocchis cuisinés dans l’instant !

Enfin bref, si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me faire un petit retour en commentaire.

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes de pâtes ici.

Et comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep 🤗 !

Bonne dégustation !

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