Gratin aux saveurs antillaises

Un délicieux gratin de christophines, navet et saumon, ça vous dit ?

Si vous ne connaissez pas les christophines, aussi appelées chayottes, c’est le moment d’essayer ! Ce légumes a un goût très doux, se rapprochant de celui de la courgette.

Je me suis procurée les miennes chez mes producteurs locaux préférés, mes parents 🤣. Mais sinon ça se trouve facilement en magasins spécialisés ou bien chez Grand Frais.

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me faire un petit retour en commentaire.

Pour plus de recettes avec de la christophine, c’est par ici.

Et comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep !

Bonne dégustation !

	2 christophines / chayottes
	2 navets
	1 pavé de saumon
	20 cl de crème liquide
	1 oignon
	1 gousse d'ail
	Cive, persil (selon vos goûts)
	Un peu de vin blanc (ça change tout !)
	Piment antillais mixé (optionnel)
	Parmesan

1.	Dans une casserole, faire bouillir de l'eau.
2.	Couper en deux les christophines puis retirer le noyau. Éplucher les navets.
3.	Plonger les légumes dans l'eau bouillante et les laisser cuire une vingtaine de minutes.
4.	Quand les légumes sont cuits, les égoutter, puis récupérer la chair des christophines à l'aide d'une cuillère.
5.	Hacher grossièrement les légumes, à l'aide d'un petit mixeur ou au couteau.
6.	Couper le saumon en dés.
7.	Dans une grande poêle chaude, ajouter 1cs d'huile d'olive ainsi que la moitié de l'oignon, l'ail, la cive et le persil, le tout émincés. Faire revenir pendant 1 minute.
8.	Ajouter les dés de saumon puis les faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen. Saler et poivrer puis réserver hors du feu, dans un bol.
9.	Dans la même poêle, ajouter le reste de l'oignon, ainsi que les légumes hachés. Faire revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen.
10.	Saler et poivrer. Ajouter la crème liquide ainsi que du parmesan râpé, puis baisser le feu. Laisser mijoter entre 5 et 10 minutes.
11.	Ajouter un peu de piment mixé ainsi qu'un filet de vin blanc. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
12.	C'est le moment d'ajouter notre saumon cuit à la préparation, puis mélanger délicatement.
13.	Verser le tout dans un plat allant au four puis parsemer de parmesan.
14.	En position grill, laisser gratiner une dizaine de minutes, à 170°C.

Gratin aux saveurs antillaises

Du soleil dans l'assiette

Portions

Préparation

Cuisson

Ingrédients

Prêt à en mettre plein la vue ?

Etapes

Leave a Reply Cancel Reply