Soupe d'hiver aux épices thaï et tofu snacké

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse soupe de légumes aux épices thaï. Le tout accompagnée de tofu snacké préalablement mariné à l’huile de sésame et sauce soja.

La star de ce plat est le mélange d’épices thaï utilisé.

Bien évidemment, vous pouvez confectionner votre propre mélange. Mais pour ma part j’ai préféré utiliser un mélange d’épice acheté chez Grand Frais.

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes de soupes ici.

Et comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep !

	Pour la soupe thaï
	300 g de gombos
	1 patate douce
	1/2 chou-fleur
	2 navets
	1 poireau
	1 oignon
	2 gousses d'ail
	1 clou de girofle
	3 cs d'un mélange d'épices thaï
	2 cs d'huile de coco
	Sel
	Poivre
	Un piment (facultatif)
	Pour le tofu
	250 g de tofu ferme nature
	1/2 cc d'huile de sésame
	3 cs de sauce soja
	1 cs de vinaigre de riz
	1 cc d'ail en poudre
	1 cc d'oignon en poudre
	1 cc de piment doux
	1/2 de cumin en poudre
	2 cc d'un mélange d'épices thaï
	1 cs d'huile de coco

1.	Couper le tofu ferme en cubes puis les disposer dans un bol.
2.	Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le piment doux, le cumin, l'ail et l'oignon en poudre.
3.	Bien mélanger le tout, puis laisser mariner pendant 30 minutes minimum.
4.	Pendant ce temps, bien laver tout les légumes.
5.	Émincer les oignons et l'ail, puis réserver.
6.	Émincer le poireau et ne pas hésiter à bien rincer les morceaux, afin de bien se débarrasser des derniers résidus de sable, puis réserver.
7.	Éplucher les navets et la patate douce, les couper en morceaux, avant de réserver également.
8.	Couper le chou fleur en bouquets de taille moyenne.
9.	Pour finir, équeuter les gombos puis les couper en tronçons d'1/2 cm d’épaisseur environ.
10.	Maintenant que notre mise en place est faite, on passe aux cuissons.
11.	Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter 2 cs d'huile de coco.
12.	Ajouter ensuite l'oignon et l'ail, puis laisser dorer pendant 5 minutes, tout en remuant de temps en temps.
13.	Ajouter les poireaux et le mélange d'épices thaï aux oignons, saler et poivrer puis mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
14.	Ajouter la patate douce et les navets au mélange, puis laisser cuire à couvert, pendant 5 minutes supplémentaires.
15.	Ajouter le chou fleur, 1 clou de girofle, 1 litre d'eau, un peu de piment (facultatif), saler et poivrer. Puis laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
16.	Enfin, ajouter les gombos puis laisser cuire 10 minutes supplémentaires. Ajuster l’assaisonnent si besoin.
17.	La soupe thaï est prête !
18.	Dans une poêle bien chaude, ajouter 1 cs d'huile de coco, puis y ajouter les morceaux de tofu.
19.	Laisser cuire 5 minutes de chaque cotés, avant de déglacer avec 1/2 verre d'eau.
20.	Baisser le feu, puis laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
21.	Le tofu est prêt !

Soupe d’hiver aux épices thaï et tofu snacké

Portions

Préparation

Cuisson

Marinade

Ingrédients

Macros (pour 1 portion)

🤗

Etapes

Ophélie

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