Muffins au thé matcha et aux framboises

Nov 03, 20202 avril 20210 3 220
Matcha
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in Dessert, Snacktags: ,

Portions

4 muffins

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 à 25 minutes

Ingrédients

90 g de farine
30 g de sucre de coco
50 g de compote (pomme banane dans mon cas)
35 g de lait d'avoine
25 g d'huile de coco
2 cc rases de thé matcha
2 g de levure chimique
2 g de bicarbonate alimentaire
2 g de jus de citron
8 framboises

Astuces

Pour des muffins bien moelleux
L'association du bicarbonate alimentaire et du citron n'est pas à négliger. La reaction chimique qui se produit quand ces deux ingrédients entrent en contact, est ce qui va donner du moelleux aux muffins.
Votre balance n'est pas assez précise
1 g de bicarbonate correspond à environ une bonne pincée de bicarbonate. Donc 2 g de bicarbonate correspond à 2 pincée de bicarbonate.
La framboise n'est plus de saison ?
J'utilise régulièrement de framboises congelées. Mais, si vous n'en avez pas, vous pouvez faire sans.
🍵 A la découverte du thé matcha 🍵

Etapes

1.Préchauffer le four à 175 ºC.
2.Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, le thé matcha, la levure chimique ainsi que le bicarbonate, puis mélanger le tout.
3.Ajouter la compote, le lait d'avoine, l'huile de coco liquide, ainsi que le jus de citron. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
4.La pâte à muffins est prête ! Si vos moules à muffins sont rigides, les huiler au préalable, à l'aide d'un pinceau ou bien d'un essuie-tout. J'utilise de l'huile de coco pour huiler mes moules, mais libre à vous d'utiliser l'huile de votre choix.
5.Séparer la pâte équitablement, dans 4 moules à muffins. Si la pâte est un peu dense, pas de panique, c'est normal.
6.Ajouter 2 framboises par moules.
7.Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 175 ºC.
8.Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Insérer le cure-dent, dans l'un des muffins et s'il ressort propre, les muffins sont prêts.

Après mon addiction pour la pâte à tartiner, il y a celle pour le matcha. Depuis, peu et à cause de @fannychanfoodpics 😂 et ses stories bien trop yummy autour du matcha. J’ai décidé de me procurer ma première poudre de thé matcha.

Jusqu’à présent, j’ai réalisé des pancakes au thé matcha. Ils étaient bons, mais je préfère tout de même les ceux à la banane😋. Donc je me suis lancée dans la création d’une recette de muffins vegan au thé matcha et aux framboises. Après plusieurs tests et ateliers dégustation (la meilleure partie n’est-ce pas), cette recette est officiellement ma recette de snack préférée après les pancakes à la banane.

Vous pouvez retrouver mes autres recettes de dessert ici.

Et comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep🤗 !

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