Sauté de petits pois aux champignons, chou-fleur gratiné et frites de patates douces

Ingrédients

1 chou-fleur (environ 860 g)
2 patates douces (environ 700 g)
180 g de champignons
70 g de petits pois
1 oignon nouveau
10 cl de crème d'avoine ou de l'eau
1 cs d'origan séché
1 cs de paprika fumé
1 cs de thym frais ou séché
1 cc de cumin en poudre
2 cc d'ail en poudre
4 cs d'huile d'olive
Sel
Poivre
C'est enfin la saison du petit pois ! Je voulais réaliser un velouté de petits pois mais je n'avais pas envie de le faire aujourd’hui (trop de vaisselle en perspective). Donc pour faire simple, j'ai réalisé un délicieux sauté de petits pois aux champignons et oignon nouveau accompagné de chou-fleur gratiné et de frites de patates douces. #mealPrepDeLaFlemme

Etapes

1.Dans le cas de petits pois frais, les faire tremper 1 heure minimum dans de l'eau froide.
2.Bien laver les patates douces, le chou fleur ainsi que les champignons.
3.Couper les patates douces en forme de frites puis les réserver dans un bol.
4.Couper les bouquets de chou fleur puis les réserver dans un autre bol.
5.Ciseler l'oignon nouveau ainsi que les champignons puis réserver de coté également.
6.Sur une plaque allant au four, disposer les frites de patates douces et y saupoudrer le paprika fumé, le thym, 1 cc d'ail en poudre ainsi qu'1 cs d'huile d'olive. Bien enrober les frites d'épices, avant d'enfourner pendant 45 minutes à 180 °C.
7.Dans un plat allant au four, disposer les bouquets de chou-fleur et y ajouter, le cumin, l'origan, du sel et du poivre ainsi qu'1 cs d'huile d'olive. Avant d'enfourner pendant 45 minutes à 180 °C, ajouter la crème d'avoine et bien mélanger.
8.Pendant ce temps, dans une poêle chaude, ajouter 2 cs d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon nouveau pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
9.Ajouter les petits pois et les champignons puis faire sauter pendant 15 minutes. Saler et poivrer si nécessaire.
10.Maintenant que nos frites sont bien dorées et les bouquets de chou-fleur bien rôtis, il est temps de composer nos lunch box.

Servir une portion de sauté de petits pois aux champignons accompagné de chou-fleur gratinés et de frites de patates douces. Pour la sauce, pas de chichi, du ketchup fera très bien l’affaire. Bon appétit 😋

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Et si tu es un grand fan de patates douces, comme moi, mes autres recettes sont disponibles juste ici.

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