Poulet à la moutarde accompagné de riz thaï et sauté d'épinards chou kale champignons

1.	Rincer les aiguillettes de poulet avant de les disposer dans un bol.
2.	Pour la marinade, ajouter le thym, le paprika, une gousse d'ail émincée, un oignon nouveau émincé, le jus de citron ainsi que du sel et du poivre. Laisser mariner au frais.
3.	Bien rincer tout les légumes puis commencer par équeuter les épinards et le chou kale.
4.	Émincer les champignons, le deuxième oignon nouveau ainsi que les gousses d'ail restantes.
5.	Rincer le riz thaï, puis le faire cuire, environ 20 minutes à feu moyen, dans un volume et demi d'eau préalablement salée.
6.	Sur une plaque allant au four, disposer les aiguillettes de poulet. Puis les faire cuire environ 15 minutes, à 160 °C.
7.	Dans une grande poêle bien chaude, ajouter l'huile de coco et y faire revenir pendant 5 minutes, l'oignon nouveau et les gousses d'ail émincées.
8.	Ajouter ensuite les champignons, saler et poivrer puis laisser dorer 5 minutes supplémentaires.
9.	Quand les champignons sont bien dorés, y ajouter les épinards et le chou kale.
10.	Faire retomber les feuilles en remuant constamment. Puis quand les feuilles sont bien retombées, saler et poivrer si besoin.

Poulet à la moutarde accompagné de riz thaï et sauté d’épinards chou kale champignons