Boulettes de lentilles et patate douce rôtie accompagnés de mâche à la sauce cacahuète

Ingrédients

400 g de lentilles vertes cuites
260 g de champignons shiitake
100 g de chapelure (ou des biscottes écrasées)
4 patates douces
Mâche
1 cs de sauce tamari (ou sauce soja)
2 gousses d'ail
2 cs d'origan séché
2 cs de fécule de maïs
4 cs de levure de bière en paillettes
2 cs d'eau
Huile d'olive
Sel
Poivre
Persil
Pour la sauce
1 oignon nouveau
Jus d'1/2 citron
1 cs de beurre de cacahuète
1 cc de purée de sésame
1 cs de sauce soja aux champignons
5 cl d'eau
Pour tout les fans de patate douce, cette recette est pour vous 🍠

Etapes

1.Pour la préparation des boulettes, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
2.Ajouter les champignons shiitake coupés en dés, à la préparation.
3.Ajouter la sauce tamari, l'origan ainsi que quelques feuilles de persil puis faire revenir la préparation pendant 5 minutes.
4.Une fois que les champignons sont cuits, verser la préparation dans un saladier.
5.Incorporer les lentilles cuites aux champignons, ainsi que la chapelure, la fécule de maïs, la levure de bière et deux cuillères à soupe d'eau.
6.Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette, et ne pas hésiter à écraser un peu la préparation.
7.La préparation est prête, il est temps de former les boulettes de lentilles.
8.Prélever un peu de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe puis former une boulette.
9.Disposer les boulettes dans un plat allant au four. Puis laisser cuire à 180 °C, pendant 15-20 minutes.
10.Pendant ce temps, bien laver les patates douces puis les couper en deux.
11.Badigeonner les patates d'huile d'olive avant de les enfourner à 180°C, pendant 30 minutes environ.
12.Afin d'accompagner les boulettes de lentilles et assaisonner la mâche qui accompagne ce plat, nous allons préparer une vinaigrette.
13.Dans un mixeur, ajouter le beurre de cacahuète, la pâte de sésame, la sauce soja aux champignons, le jus de citron ainsi que l'eau.
14.Mixer un instant, la sauce est prête.

La délicieuse recette de boulettes de lentilles, de ce meal prep, provient du blog de l’influenceuse Rachel Ama. J’ai effectué quelques ajustements car je n’avais pas tout les ingrédients. Je vous invite donc à aller visiter son blog, afin d’obtenir la recette originale mais aussi pour découvrir ses autres recettes. Bon appétit !

N’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep 🤗

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