Sauté de porc haché aux poireaux et champignons shiitake

Ingrédients

500 g de filet mignon de porc
280 g de riz rond japonais
300 g de champignons shiitake
2 blancs de poireaux
2 oignons nouveaux
4 gousses d'ail
2 cc de piment doux
2 cc d'origan séché
6 cs de sauce tamari
2 cs d'huile de coco
Quelques radis (optionnel)
Sel
Poivre
Qui est fan de donburi ? Vous savez ce fameux bol de riz, garni de toutes sortes d'accompagnements ? 🍚 Et bien pour ce meal prep j'ai voulu réaliser ma propre version de donburi. Donc pour moi, ça sera un contenant garni de riz rond japonais surmonté d'une belle portion de sauté de porc haché, aux poireaux et champignons.

Etapes

1.Pour la préparation du porc haché.
2.Dégraisser le filet mignon de porc puis le rincer.
3.Le couper en morceaux puis ajouter les morceaux dans le robot mixeur.
4.Ciseler grossièrement l'oignon nouveau et 3 gousses d'ail avant de les ajouter à la viande.
5.Ajouter également le piment doux, l'origan séché ainsi que du sel et du poivre, puis mixer.
6.Verser la viande haché dans un saladier et réserver au frais pendant 30 minutes minimum.
7.Couper en petits dés les champignons shiitake et ciseler finement les poireaux ainsi qu'une gousse d'ail.
8.Faire chauffer une poêle et y ajouter l'huile de coco et l'ail ciseler.
9.Quand l'ail est bien dorer, y ajouter les champignons shiitake puis les laisser revenir pendant 5 minutes avant d'y ajouter les poireaux.
10.Saler et poivrer la préparation puis faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires avant de réserver dans un bol. A ce stade, les poireaux doivent être cuits mais croquants.
11.Dans la même poêle, ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 minutes.
12.Attendre que l'eau de la viande s'évapore, en remuant constamment, avant d'y ajouter la sauce tamari.
13.Laisser cuire le temps que la viande prenne une belle couleur brune, puis y ajouter les poireaux et les champignons cuits.
14.Remuer le tout un instant, c'est prêt.
15.Pour la cuisson du riz, commencer par rincer le riz à l'eau froide, avant de le verser dans une casserole chaude avec un filet d'huile .
16.Bien enrober les grains de riz d'huile, en mélangeant bien les grains.
17.Puis verser 1 volume et demi d'eau dans la casserole et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes environ.

Servir une généreuse portion de porc sauté avec un bol de riz. Je trouve qu’avec une petite salade de radis, c’est encore meilleur. Bon appétit 😋

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