Servir une généreuse portion de porc sauté avec un bol de riz. Je trouve qu’avec une petite salade de radis, c’est encore meilleur. Bon appétit 😋
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500 g de filet mignon de porc | |
280 g de riz rond japonais | |
300 g de champignons shiitake | |
2 blancs de poireaux | |
2 oignons nouveaux | |
4 gousses d'ail | |
2 cc de piment doux | |
2 cc d'origan séché | |
6 cs de sauce tamari | |
2 cs d'huile de coco | |
Quelques radis (optionnel) | |
Sel | |
Poivre |
1. | Pour la préparation du porc haché. |
2. | Dégraisser le filet mignon de porc puis le rincer. |
3. | Le couper en morceaux puis ajouter les morceaux dans le robot mixeur. |
4. | Ciseler grossièrement l'oignon nouveau et 3 gousses d'ail avant de les ajouter à la viande. |
5. | Ajouter également le piment doux, l'origan séché ainsi que du sel et du poivre, puis mixer. |
6. | Verser la viande haché dans un saladier et réserver au frais pendant 30 minutes minimum. |
7. | Couper en petits dés les champignons shiitake et ciseler finement les poireaux ainsi qu'une gousse d'ail. |
8. | Faire chauffer une poêle et y ajouter l'huile de coco et l'ail ciseler. |
9. | Quand l'ail est bien dorer, y ajouter les champignons shiitake puis les laisser revenir pendant 5 minutes avant d'y ajouter les poireaux. |
10. | Saler et poivrer la préparation puis faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires avant de réserver dans un bol. A ce stade, les poireaux doivent être cuits mais croquants. |
11. | Dans la même poêle, ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 minutes. |
12. | Attendre que l'eau de la viande s'évapore, en remuant constamment, avant d'y ajouter la sauce tamari. |
13. | Laisser cuire le temps que la viande prenne une belle couleur brune, puis y ajouter les poireaux et les champignons cuits. |
14. | Remuer le tout un instant, c'est prêt. |
15. | Pour la cuisson du riz, commencer par rincer le riz à l'eau froide, avant de le verser dans une casserole chaude avec un filet d'huile . |
16. | Bien enrober les grains de riz d'huile, en mélangeant bien les grains. |
17. | Puis verser 1 volume et demi d'eau dans la casserole et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes environ. |
Servir une généreuse portion de porc sauté avec un bol de riz. Je trouve qu’avec une petite salade de radis, c’est encore meilleur. Bon appétit 😋
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