| 120 g de riz rouge de Camargue | |
| 120 g de quinoa | |
| 350 g d'épinard | |
| 1 christophine (aussi appelé chayote) | |
| 1 navet boulet dor | |
| 50 g de parmesan rapé | |
| 1 yaourt au soja | |
| 1 oignon | |
| 2 gousses d'ail | |
| 1 grosse cs d'huile de coco | |
| 1 pincée de muscade | |
| Sel | |
| Poivre |
Et si on faisait le plein de fibres ? Et bien sûr, tout en se faisant plaisir ! Des légumes verts, des céréales et surtout une délicieuse sauce fromagère au parmesan. LA touche gourmande de ce meal prep.
| 1. | Bien rincer le quinoa ainsi que le riz. |
| 2. | Puis dans une casserole contenant 2 volumes d'eau, soit 480 g, y verser le quinoa et le riz. Laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes. |
| 3. | Quand le mélange est cuit et que toute l'eau est absorbée, éteindre le feu puis laisser reposer à couvert. |
| 4. | Dans une grande casserole chaude, ajouter l'huile de coco ainsi que l'oignon et l'ail émincés. |
| 5. | Faire revenir la préparation pendant 5 minutes à feu doux. |
| 6. | Pendant ce temps, éplucher puis raper le navet et la chayote. |
| 7. | Quand l'oignon et l'ail sont bien dorés, ajouter les légumes rapés à la préparation, puis laisser cuire 5 minutes à feu moyen. |
| 8. | Saler et poivrer. |
| 9. | Rincer les épinards et les équeuter si besoin, avant de les ajouter à la préparation. |
| 10. | Laisser cuire le tout pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. |
| 11. | Maintenant que les épinards ont bien réduits, ajouter une pincée de muscade, le yaourt de soja ainsi que le parmesan. |
| 12. | Bien remuer la préparation, pendant 2 minutes. Et ajuster l'assaisonnement, si besoin. |
| 13. | C'est prêt ! |
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