Mijoté de gombos et manioc accompagné de bananes plantain rôties

1.	Couper les gombos en tronçons et les champignons en fines lamelles.
2.	Éplucher le manioc, bien le rincer à l'eau, puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever le filament qui peux se trouver au centre du manioc, avant de le coupé en dés.
3.	Émincer l'oignon, les piments ainsi que les deux gousses d'ail.
4.	Couper les bananes plantain en tronçons avant de les enfourner à 180 °C, pendant 40 minutes environ. Ne pas hésiter à retourner les morceaux en milieux de cuisson.
5.	Dans une grande casserole, faire revenir ces derniers avec de l'huile de coco pendant 5 minutes.
6.	Ajouter le curry, le manioc, les champignons et les gombos à la préparation.
7.	Saler, poivrer puis ajouter le cube de bouillon légumes, le clou de girofle ainsi que l'eau.
8.	Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le manioc soit tendre. C'est prêt !

	400 g de gombos (2 grosses poignées)
	1 manioc (environ 600 g)
	4 champignons moyens (environ 55 g)
	2 bananes plantain
	2 piments végétariens
	3 cs de curry en poudre
	1 cube de bouillon de légumes
	2 cs d'huile de coco
	3 grands verres d'eau
	2 gousses d'ail
	1 clou de girofle
	Sel
	Poivre