Poulet curry masala et riz thaï complet

Ingrédients

600 g de blancs de poulet
400 g d'epinards
250 g de riz thaï complet
400 g de tomates concassées (1 conserve)
1 yaourt nature (125 ml)
10 cl d'eau
3 cs d'huile de coco
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cc de gingembre rapé
1 cs de curry en poudre
1 cc de piment de Cayenne
1 cc de cumin en poudre
1 cc de curcuma en poudre
1 cc de Garam masala
1/2 cc de coriandre en poudre
2 pincées de safran en poudre
1 cc de jus de citron
Sel
Poivre
Je ne sais pas pour vous, mais j'adore la cuisine indienne. Donc pour ce meal prep, j'ai décidé de réaliser un délicieux curry (ou cari) masala de poulet accompagné d'épinards sautés et de riz thaï complet 🌶️.

Etapes

1.Tout d'abord, dans un petit récipient nous allons mélanger nos épices. Donc dans un récipient, ajouter le curry, le cumin, le curcuma, le garam masala, le safran, la coriandre ainsi que le piment de Cayenne. Notre mélange curry masala est prêt.
2.Rincer les blancs de poulet puis les couper en 2 si besoin. Saler et poivrer puis réserver de côté.
3.Rincer ensuite le riz à l'eau froide avant de le faire cuire dans 2 volumes d'eau salée.
4.Dans une casserole haute, faire chauffer 1 cs d'huile de coco et y faire revenir 1 oignon. Laisser dorer pendant 5 minutes avant d'y ajouter les épinards préalablement lavés.
5.Laisser cuire environ 5 minutes, en remuant constamment. Saler et poivrer, puis réserver hors du feu.
6.Pendant ce temps, dans un fait-tout bien chaud, ajouter 2 cs d'huile de coco puis y ajouter les blancs de poulets.
7.Faire revenir les blancs de poulet environ 5 minutes de chaque cotés. Ou jusqu'à ce que chaque cotés soient légèrement dorés.
8.Quand les blancs de poulet sont dorés, les réserver hors du fait-tout.
9.On va utiliser le reste d'huile contenu dans le fait-tout pour faire revenir 1 oignon émincé, l'ail émincé ainsi que le gingembre râpé.
10.Y ajouter le mélange d'épices curry masala et laisser torréfier le tout pendant environ 3 minutes.
11.Ajouter ensuite les tomates concassées, l'eau et le yaourt. Saler et poivrer puis bien mélanger la sauce.
12.Il est maintenant temps d'incorporer nos blancs de poulet bien dorés à la sauce.
13.Y ajouter également du persil ou bien de la coriandre émincée, selon vos goûts.
14.Laisser mijoter le curry masala, pendant 20 minutes, à feu doux. C'est important de laisser mijoter la sauce afin que les tomates perdent de leurs acidités et que le poulet finisse de cuire.
15.Après 20 minutes, éteindre le feu puis y ajouter le jus de citron et ajuster l'assaisonnement si besoin.
16.Notre meal prep est prêt !

Je continue sur la thématique du curry car il a quelques semaines déjà, je vous avais partagé une recette de curry de pois chiches vegan, miam !

Donc pour le curry masala d’aujourd’hui, la liste des ingrédients est longue. Comme toujours vous me direz 😅, MAIS pas de panique, la plupart des ingrédients sont des épices.

D’ailleurs, cette recette est un peu pimentée car j’utilise du piment de Cayenne donc faîtes attention à bien adapter la quantité de piment, selon vos tolérances. Bon appétit 😋

N’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep🤗 !

 

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