poulet-tikka-pois-gourmands-et-champignons-shiitake
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Ingrédients

400 g de blanc de poulet
220 g de champignons shiitake
170 g de pois gourmands
120 g de lentilles vertes
120 g de quinoa
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cc d'épices tikka masala
1 cc d'ail en poudre
2 cc d'oignon en poudre
2 cs d'huile de coco
1 piment (facultatif)
1 clou de girofle (ou une pincée de girofle en poudre)
1/2 cc d'arrow root
Eau
Sel
Poivre
🍛

Etapes

1.Rincer le poulet ainsi que les pois gourmands, les champignons, le quinoa et les lentilles vertes.
2.Dans une casserole, ajouter le quinoa et les lentilles vertes, puis y ajouter 2 volumes d'eau (environ 240 g d'eau).
3.Pour parfumer le tout, ajouter 2 clous de girofle au mélange. Saler, puis laisser cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
4.Couper les blancs de poulet en morceaux puis les disposer dans un bol.
5.Assaisonner le poulet, en y ajoutant le mélange d’épices tikka masala, l'ail en poudre, l'oignon en poudre ainsi que du sel et du poivre.
6.Bien mélanger le tout, afin que chaque morceau de poulet soit enrobé d'épices, puis laisser mariner minimum 15 minutes.
7.Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'ail puis dans une poêle, ajouter l'huile de coco ainsi que l'oignon et l'ail émincé.
8.Laisser caraméliser pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons shiitake émincés, puis laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
9.Ajouter le poulet mariné puis laisser dorer 10 minutes, à feu vif.
10.Pendant ce temps, diluer l'arrow-root dans 30 cl d'eau froide.
11.Verser le mélange sur la viande puis ajouter les pois gourmands et le piment entier.
12.Réajuster l'assaisonnement si besoin, puis laisser mijoter pendant 10 minutes, à feu moyen.
13.C'est prêt !

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de poulet tikka masala aux pois gourmands et champignons shiitake, accompagné de lentilles vertes et quinoa.

Pour donner un peu plus à mon accompagnement, j’ajoute un peu de girofle à l’eau de cuisson. Je vous conseille vivement de tester, ça change tout. Vous pouvez également ajouter une gousse d’ail entière, en plus du girofle, vous m’en direz des nouvelles !

Afin d’obtenir une sauce un peu plus liée, j’utilise mon allié favoris, l’arrow-root. L’arrow-root permet d’épaissir tout type de préparation. Si vous ne connaissez pas l’arrow-root, c’est une fécule riche en calcium, sans-gluten et facile à digérer. Elle convient donc parfaitement aux estomacs capricieux.

Néanmoins, pas de panique, si vous n’avez pas d’arrow-root, elle peut être remplacée par de la fécule de maïs (type Maïzena par exemple).

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes de curry ici.

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Et comme d’habitude, n’oubliez pas de partager vos réalisations, en utilisant le hashtag #milleprep🤗 !

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